キャベツペーストの分量の目安
キャベツ 30g
↓
キャベツペースト 小さじ6杯分
キャベツペーストの材料
- キャベツ・・・30g（葉先だけ、芯の部分は硬いので使わない）
- 水・・・適量（キャベツを茹でるため）
キャベツペーストを作る調理器具
- まな板
- 包丁
- 小鍋
- 裏ごし器 or 茶こし
- すりこぎ
キャベツペーストの作り方
①キャベツをちぎる
キャベツの葉の部分をちぎります。
ちいさめのキャベツの葉2枚の芯以外の部分を使って、30gでした。
キャベツをちぎる前に水を沸騰させておくと、時短になります！
②沸騰したお湯でキャベツを茹でる
キャベツを沸騰したお湯に入れて茹でます。
茹で時間は15分〜20分くらいで、キャベツがしんなり透き通ってきたらOKです！
③茹でたキャベツを刻む
水を切ります。（しっかりざるで切っていた人もいたのですが、私は軽く切る程度にしました。）
キャベツは繊維が多いので、茹でたら一旦包丁で刻みます。
刻んだら、こんな感じになります。
すりつぶさなくても十分なんじゃ？と思うくらいトロトロでしたが、以外と繊維が多かったので、このあとしっかり裏ごししたほうがいいです。
④キャベツを裏ごしする
繊維をすりつぶしながら、裏ごしします。
裏ごしした後、裏ごししきれなかった繊維が少し残っていました。
白湯は足さなくてもいいくらい水分がありました！
⑤キャベツペーストをフリージングする
この日できあがってすぐに小さじ1杯食べたので、写真にはないですが、合計小さじ6杯分できました。
キャベツペーストの作り方まとめ
キャベツペーストをトロトロに作るポイント
- 芯は使わず葉先だけを使う
- 透き通るくらいしっかり茹でる
- 包丁で繊維をしっかり刻む
キャベツペーストを楽に作るコツ
- キャベツをちぎる前にお湯をわかす
- 裏ごしする前に繊維を切り刻んでおく
キャベツペーストの作り方感想
いかがでしたか？
キャベツは結構甘いと思ったのですが、味見したらそこまで甘い！という感じではなかったです。
#こねぎの離乳食 day12
・10倍がゆ 小4
・にんじん 小1
・キャベツ 小1 NEW!
・麦茶 適量たまねぎの反応が悪く、このまま土日を迎えるのが怖かったので、新しくキャベツを導入！💦
キャベツも微妙な反応だったけど…😅最近、離乳食の予定を組むのが楽しくなってきた😊💓
最初はビビってたのに😂 pic.twitter.com/arNGcOgMsj— えみか®︎こねぎ離乳食はじめました (@negi_huhu_yome) 2019年3月15日
繊維がすりつぶしにくく、裏ごししている時に茶こしが壊れました！もう少し包丁でしっかり刻んでてもよかったのかなぁと思いました。
コメント
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